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又到一年柿子红,柿子虽好吃,但小心吃出病

2018-11-08| 查看: 58| 评论: (0)

正值柿子丰收时节,看着那红彤彤黄澄澄香甜诱人的大柿子,你是否忍不住想要一品美味?不过,柿子虽然营养丰富又好吃,但却不可贪嘴多吃,如果吃的不对,往往还容易吃出毛病,那么如何在一饱口福的同时又不损害健康呢?


柿子有何营养价值?

柿子中含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁等,所含维生素和糖分比一般水果高1至2倍左右。

柿子叶能入药。柿子叶含有大量的蛋白质、维生素C、芦丁等物质,能促进新陈代谢,降低血压,软化血管,增加冠脉血流量,预防心脑血管疾病的发生。此外,适量食用柿子,有润肺化痰、止咳生津等功效。

 

柿子虽好,但并非所有人都适合吃,而且也不是所有部位都能吃,这些事项需要注意。

1.这些人不能吃

柿子中糖类含量高,且大多是双糖和单糖,因此吃后很易被吸收,使血糖升高。对于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。此外,脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食。

2.柿皮不可吃

柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。

3.多食柿子容易影响营养素吸收

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质和微量元素形成不能被人体吸收的化合物,影响这些营养素的吸收,因此长期大量吃柿子容易导致这些矿物质和微量元素缺乏。

4.柿饼白霜要注意

柿饼外面有一层白霜,又叫柿霜,人们通常喜欢挑选柿霜多的柿饼买。其实,柿饼的优劣并不能用白霜的多少来衡量。现在有些不法商人为让柿饼更白、更漂亮,会在柿饼表面蘸一层淀粉或滑石粉,消费者一定要谨慎选购。

 

那些关于柿子的“江湖传闻”都是真的吗?

1.空腹吃柿容易结石?

柿子含有较多的鞣酸,可以和纤维素、蛋白质等物质形成不溶于水的团块,也就是柿结石。柿结石会引起急性胃痛、腹痛、腹胀、恶心、呕吐、肠梗阻等症状,严重时需要进行手术处理。空腹吃柿子产生结石的概率确实相对较大,但不空腹吃柿子照样也可能会产生结石,且新鲜柿子和柿饼都会产生结石。所以,关键问题在于吃的数量,如果一次吃多个柿子或连续几天每天吃几个柿子,患柿结石的概率就会增加。

2.柿子与螃蟹不能同食?

吃很多柿子可能导致柿结石,而螃蟹不新鲜或未蒸透则可能导致食物中毒。若两种食物同时进食,发生腹痛、腹泻、呕吐等症状的概率确实更大一些。不过“柿蟹相克”并不科学,因为“很多柿子+任意食物”都可能导致柿结石,“不新鲜螃蟹+任意食物”也可能导致食物中毒。


▍文章综合:e龙岩


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