近日，朋友圈疯传假米粉，塑胶米粉真的有吗？

昨天在朋友圈的一段视频

引起了网友的广泛关注

视频拍摄者称：

自己在菜市场买的米粉

用水泡了很长时间一直泡不开

拿起来还是很硬的感觉

米粉用火点燃之后，也一直在燃烧

米粉能够泡的软吗？

米粉能烧着吗？

目前市面上有发现过假米粉吗？

带着这三个问题，我们一步步解答。

1、米粉能泡到软吗？

有一点生活常识的都知道，米粉在50℃-70℃的温水中，2-3分钟，就会出现明显的米白色，并且米粉自行变软。而在冷水中，同样也会出现上述结果，只是时间需要等待的久一点。对于视频中说：“该米粉泡了1个星期还是原来的样子”，如果情况属实，那这个米粉肯定是有问题的。不排除在米粉内添加了工业胶。

2、米粉能够燃烧吗？

学过化学的都知道，我们所吃的食物都是有机物，但凡是有机物都是可以燃烧的，生成二氧化碳和一些无机物。光看燃烧是不能判断米粉的真假。可以结合燃烧时的气味进行判断，如果是“过胶米粉”肯定会有很重的胶味在里面，如果是大米制作的，就像烧焦饭的气味一样。还有没添加工业胶米粉，烧完后用手捏一下残留物，很容易就碎掉的。

3、目前市面上有假米粉吗？

答案肯定是有的。哪有中国人仿不出的东西。“过胶米粉”危害极大，吃它就相当于吃塑料袋。

在前些年，在山西太原发现了“过胶米粉”！

弹牙滑溜的米粉，居然是塑胶造成?以下是当时的报道。

中国传媒揭发惊人黑幕，山西太原市发现“过胶米粉”，大批奸商不仅偷工减料用马铃薯、红薯等食材代替大米做米粉，甚至加入工业塑胶，让“塑胶米粉”更弹牙，煮久也不会烂。有米粉店档主称，吃三碗胶制米粉等于吞下一个塑胶袋!

​中国中央电视台日前派出记者，赴各地城市放蛇调查“塑胶米粉”。有山东济南的小吃店反映，他们所用米粉均由郊外米粉厂生产，经干燥处理后，再运送至餐厅烹煮。据悉，大部分米粉用马铃薯、红薯或粟米粉制造，而并非大米。为令米粉具有烟韧弹牙口感，部分生产商遂于制作过程加入添加剂，改善米粉质感。

煮久也不会烂

有店主表示，一般米粉由大米磨粉加水制成，所以煮熟后汤水变成白色，并且呈糊状;但近来买入的米粉，煮完后汤水清澈，更奇怪的是，米粉经泡煮都不会烂。店主说：“(浸泡)第二天它还是硬的，就还是挺劲道(弹牙)的。”

批发商承认，生产商为了省去米粉用白米做的复杂工序，以及运送方便，干脆在制作过程加入食用明胶，更恶劣的甚至使用工业胶。食品批发商说：“劲道是因为食用胶的比例比淀粉(比例)还大，我这卖米粉了，我肯定不能告诉你。”

‘弹牙’米粉有害健康

在米粉工场，记者又发现生产商向原料加入一种黄红色的水，调查发现，该种水原来是食品漂白剂，成分是复合胶，能让米粉变白和弹牙。山西太原市烹饪餐饮业协会副会长李镛表示，加入食用明胶可提高韧性、降低成本，但人体过量摄入会危害健康，倘在米粉中加入工业胶，则后患无穷。

如果生活中我们也遇到这样和日常生活常识不一样的食品或用品，大家最好的选择是避开这些东西。别因为心有一丝的舍不得而让自己的身体遭受严重的伤害，毕竟我国的毒食品一直屡禁不止！留心提防，也是对自己身体最好的保护！