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奶茶做得够靓!试问美女你约么?

2016-07-17| 查看: 2710| 评论: (0)

菲菲:对下暗号——天王盖地虎!”

小丛龙:“非常汇生活!!!”


一说到冰室,就想到香港,一说到香港,那些熟悉的经典港片就历历在目,而那些港片里不可或缺的一部分就是正宗的香港美食了。

小小的店面,惬意的氛围,港式风格的装修中,带入了非常多的香港元素,就如同走在了香港街头,走累了,休息一下,来杯香醇的港式丝袜奶茶吧。

小丛龙,你这演的又是哪出啊,乖乖坐下来品品奶茶吧。丝袜奶茶已经成了香港文化的一种符号,煮菜有大厨,调酒有调酒师,泡茶当然也会有酿茶师啦,如果能亲眼看到酿茶师傅现场拉茶,不光能了解丝袜奶茶做法同时也是个不错的视觉享受。

港式奶茶是茶餐厅的活招牌,如果奶茶做得够靓,小小茶餐厅便能沸腾,客人无论权贵草根,全都是冲着好味的丝袜奶茶和几件传世点心去的。好的奶茶自己长着标签,一下子就能被认出来,冲得香,撞得滑,茶瘦奶肥,茶味和奶味都清晰可分,但两种味道又配合得天衣无缝,一口喝下去,能让心浮气躁的人马上原神归位,毫不夸张,这就是纯正港式丝袜奶茶的魅力。

当然啦,这个说的简单,做起来可就没这么简单啦,首先说明一下,港式丝袜奶茶并非丝袜做的,大家千万不要心存芥蒂,而是用很细的白棉布缝制的茶袋,大小跟拉茶用的不锈钢茶壶匹配。因为一家港式茶饮店冲茶用的茶袋是长期使用的,不会经常更换,时间久了,经过红茶的不断浸泡,白布变成茶褐色,有点像过去用的厚丝袜,才得此称呼。

因为奶茶是茶饮店的招牌,家家都有自己的独门配方。做奶茶用的茶叶,不是用单一的红茶,是用不同的茶叶混合而成,用哪种品牌或是粗细的茶叶,比例如何,有些属于秘方,可是不外传的哦。

那当然非常有讲究,它的原材料主要是它的茶,茶是从斯里兰卡锡兰那边进过来的,它有好几种茶叶组合在一起的组成的茶末,港式奶茶它要的是重口味,就有的比较重茶味,所以它就需要这么多种茶配合在一起冲泡而成,它主要就是一个拉制,要热水把它冲泡出来,把茶香给冲出来,把涩味给去除掉,技巧还是有一定的。

据了解,制作奶茶最多被使用的是印度和斯里兰卡的红茶,一般要用到四五种茶叶拼配,粗细不均,各取其香味、色泽、口感和稳定度。配方虽然是秘密,但也不是一成不变的,比如哪一年新下来的茶叶品质有变化,还是要重新试验,调整拼配的比例,达到最理想的品质。


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